Bizcochuelo Básico para Diabéticos (paso a paso)

Ingredientes Huevos 5 u.(300 grs.) Isomalta procesada 150 grs. Sucralosa (edulcorante en polvo) 20 grs. (o 20 paquetitos) Maizena 150 grs. Glicerina 1cucharadita Esencia de Vainilla 1 Cdita. Preparación  Ponemos en la batidora los huevos la glicerina y la isomalta, perfumando con Esencia de Vainilla, Batimos a punto letra, (bien durita) con isomalta, queda exactamente igual que el batido con azúcar y huevos.

Cernimos la Maizena junto con los 20 grs. de Sucralosa y las incorporamos en forma envolvente,

colocamos en un molde de 25 cm. de diámetro con papel manteca en el fondo, sin enmantecar los costados.

Horneamos aproximadamente por 40 minutos, a una temperatura de 160º (baja), retiramos, dejamos descansar por 10 minutos, pasamos un cuchillo para despegar los bordes y desmoldamos sobre una rejilla. Despegamos el papel manteca del fondo para que airee mejor.

Esta fue una prueba y verdaderamente quedó tan bien que decidí compartirlo con todos ustedes. En pocos minutos desapareció de la mesa de mi cocina…

Para tener en cuenta: · El batido de los huevos. · El horno precalentado, por lo menos 30 minutos. · El molde forrado en el fondo. · No enmantecar los costados del molde. · Si toman en cuenta todas estas recomendaciones tiene que salir un bizcochuelo de 10 cm. de alto aproximadamente.