Masa para tartas

Ingredientes Aceite de Maíz 2 cucharadas Huevos 1 u. Levadura en polvo 10 grs. (1 paquetito) Sal una pizca ( a gusto) *Maizena 150grs. *Mandioca 150grs. *Leche en polvo Descremada 150grs. *Gomas Xantica 1 cucharada de postre *Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como "Harina" Para el Chicle Mandioca 2 cucharadas sopera Agua 100 CC. Preparación Colocar en un bol aproximadamente, solo 100 grs. de "Harina", o (dos cucharadas colmadas) agregar el huevo, la sal y el aceite, mezclamos hasta que se forme una crema y reservamos. Preparamos el chicle y lo agregamos, caliente, a la crema que habíamos reservado, hasta que la mezcla comienza a despegarse del recipiente. Ese es el momento de agregar la levadura en polvo y más "Harina", seguimos amasando sobre la mesada, la estiramos con palote. Enrollamos en el palote y armamos los moldes enmantecados. Pinchamos el fondo y blanqueamos en un horno medio por 10´o 15´ minutos, (si la vamos a guardar freezadas este es el momento de hacerlo, hasta tres meses después, en optimo estado. Preparar varias y guardarlas es mi costumbre para sacarme del paso con las comidas rápidas de mi familia).

Colocamos el relleno y llevamos nuevamente al horno hasta que la tarta quede firme y dorado sus bordes. Si se va utilizar con relleno frío, se coloca en el horno hasta que este cocida y luego se rellena. En este caso les muestro una opción de relleno con espinacas, queso y huevos. Otras veces en casa la preparo con puerros, ciboulettes, queso con crema; o de queso y jamón con crema, y seguramente hay otras variantes conocidas por ustedes para la cocina “gourmet” y/o para salir del paso rapidito en nuestras cocinas. Por ser esta una masa muy noble, también se adapta para hacer la tarta con tapa, con pescados y mariscos tipo Empanada Gallega, Pascualina y otras.